當空氣冷卻到露點溫度以下時，空氣中的水分會凝結成水。冷凝水可以被去除并重新加熱以獲得低濕度空氣。空氣的冷卻源可以是冰箱的制冷劑、冰水或鹽水，現代冷凍機通常采用專用壓縮機進行冷凍。高標準冷凍機的原理和濕度概念。

單級制冷循環系統

單級冰箱是一種應用廣泛的冰箱，可用于制冰、空調、食品冷藏和工業生產。單級制冷循環是指制冷劑在制冷系統中被壓縮、冷凝、節流、蒸發，然后完成單級制冷機的循環，即達到制冷的目的。制冷系統由蒸發器、單級壓縮機、油分離器、冷凝器、氨儲罐、氨液分離器、節流閥等輔助設備組成，它們通過管道相互連接，形成一個封閉的系統。其中，蒸發器是輸送冷能的設備，液態制冷劑蒸發后吸收被冷卻物體的熱量實現制冷；壓縮機是系統的心臟，起著吸入、壓縮和輸送制冷劑蒸氣的作用；油分離器用于沉降和分離壓縮后的制冷劑蒸氣中的油；將從壓縮機排出的高溫制冷劑蒸汽冷凝成飽和液體；氨儲罐用于儲存冷凝器中冷凝的制冷劑氨液，調節冷凝器和蒸發器之間制冷劑氨液的供求關系；氨分離器是氨重力供液系統中的重要附屬設備。節流閥起著對制冷劑節流減壓的作用，控制和調節制冷劑液體流入蒸發器的流量，將系統分為高壓側和低壓側兩部分。

兩級制冷循環系統

兩級制冷循環是在單級制冷循環的基礎上發展起來的，其壓縮過程分為兩個階段。來自蒸發器的制冷劑蒸汽首先進入低壓級缸被壓縮至中間壓力，然后經過中間冷卻后進入高壓級缸，被壓縮至冷凝壓力后進入冷凝器。一般當蒸發溫度為-25℃~-50℃時，應采用雙級壓縮機制冷。冷凍機系統由蒸發器、兩級壓縮機、油分離器、冷凝器、中間冷卻器、氨儲罐、氨液分離器、節流閥及其他輔助設備組成，它們通過管道相互連接，形成一個封閉的系統。其中，中間冷卻器利用少量液態制冷劑在中壓下汽化吸熱，使低壓級排出的過熱蒸汽得到冷卻，高壓級的吸入溫度降低，高壓液態制冷劑也得到冷卻。


冷凍機的運行原理

進入冷凝器盤管的高溫氣態制冷劑通過盤管壁與盤管外的噴淋水和空氣進行熱交換。制冷劑氣體的溫度隨著在管中的時間而降低，并且逐漸從氣體變為液體。借助風機的超強風力，噴淋水充分覆蓋盤管外表面，提高換熱效率。噴淋水和空氣吸收盤管壁的熱量后，溫度升高，一部分水由液態變為氣態，帶走管壁的大量熱量。濕熱空氣中的水分被擋水板攔截并引入PVC熱交換層，熱空氣被排出。PVC熱交換層的水被新風冷卻，溫度降低，流入集水箱，再被水泵抽入噴淋系統，繼續循環。流失到空氣中的水由水位控制裝置自動調節和補充。